Percurso académico e profissional
Doctor en Historia.
Miembro del Grupo de Estudios Históricos del Vino de la Universidad de Cádiz.
Director del Centro Municipal del Patrimonio Histórico de El Puerto de Santa María.
Secretario General de la Asociación Internacional de Historia y Civilización de la Vid y el Vino.
Ha sido comisario de varias exposiciones sobre historia y cultura del vino y ha dirigido más de una decena de congresos, entre los que podemos destacar El Jerez-Xérès-Sherry en los tres últimos siglos, organizado por la Universidad Internacional Menéndez y Pelayo, El comercio de vinos y aguardientes andaluces con América (siglos XVI-XX), organizado por la Universidad Internacional de Andalucía; los Cursos de Historia de los Vinos Nobles, organizados por Vinoble, el Ayuntamiento de Jerez de la Frontera y la Universidad de Cádiz; el I Encuentro de Historiadores de la Vitivinicultura Española, o rganizado por el Centro Municipal del Patrimonio Histórico y la Universidad de Cádiz; y las Jornadas del Vino Fino, que cada año organiza el Ayuntamiento de El Puerto de Santa María.
Ha coordinado varios proyectos de organización, inventario y catalogación de archivos históricos de empresas vinateras del Marco del Jerez-Xérèz-Sherry.
Principais trabalhos publicados
Es autor de una treintena de publicaciones, entre las que cabe destacar el catálogo de la exposición Vinos, Vinagres, Aguardientes y Licores de la Provincia de Cádiz, publicado por la Diputación de Cádiz, y el libro La formación del capitalismo en el Marco del Jerez: de la vitivinicultura tradicional a la agroindustria vinatera moderna (siglos XVIII-XIX), publicado por la editorial madrileña Huerga y Fierro.
